Ở hải ngoại khi đi siêu thị mua trái cây thì khách
hàng không được ăn thử như chợ ở quê
mình . Đôi khi không may mua nhằm thùng xoài trông rất ngon nhưng khi mang về nhà ăn thử thì vị thì rất
chua. Ngoài cách làm sinh tố thì mình
có thể làm cocktail xoài chung với dâu tây, lê hay đào. Thành phẩm thơm ngon hơn
cocktail trong hộp được bán trong các siêu thị
NGUYÊN LIỆU:
3 trái xoài chín (tùy
lớn nhỏ)
2 trái lê (hoặc trái
mận của Vietnam)
4 - 6 trái dâu tây
Vài trái nho tươi (xanh
hoặc đỏ)
¼ chanh
600ml nước lạnh (khoảmg2
chén đầy)
200gr đường phèn (hoặc
đường cát trắng)
CÁCH LÀM:
1) Rửa sạch xoài và lê, gọt bỏ vỏ, cắt thành
miếng vuông nhỏ, để riêng tô. Chanh vắt lấy nước, chế nước cốt chanh vào xoài và
lê (chất citrus giử trái cây tươi không
biến màu sau khi lột vỏ để lâu ngoài không khí ).
2) Nho và dâu lặt bỏ cuốn, rửa sạch, để ráo nước,
cắt dâu thành miếng vuông nhỏ, để hai thứ chung 1 tô.
3) Cho đường vào nồi nước đun sôi, khi thấy
đường tan thì hạ nhỏ lửa (medium heat), nấu cho đến khi nước đường hơi sệt lại. Chia
nước đường làm 3 phần, nấu riêng soài và lê (hay mận), nhưng nho và dâu có
thể nấu chung . Vì trái cây đã chín và mềm nên chỉ cần nấu khoảng 2 phút thì tắt lửa.
4) Sang tất cả cocltail vào chung một tô, nhẹ
tay trộn đều, để nguội trước khi cho vào keo, đậy nấp và giử trong tủ lạnh trước
khi ăn.
Chú ý:
Dùng lê Bosc Pear (vỏ nâu) thì thơm ngon hơn loại lê
vỏ màu xanh. Nếu cả nhà có khẩu vị ngọt thì có thể thêm lượng đường trong khi nấu.
YDT không cho vani hay rượu rum vào cocktail vì như thế sẽ mất đi mùi thơm tự
nhiên của trái cây nhất là mùi dâu tây .
Yên Dạ Thảo
